No 'Mais Você, a chef Juliana Lima, participante do 'Mestre do Sabor', ensina receita de abóbora recheada com carne e requeijão cremoso. É simples de preparar. Confira como fazer!
Ingredientes
1 abóbora cabotiá
700 gramas de chã de dentro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
Água para cobrir a carne
200 gramas de bacon em cubos
Polpa de abóbora
500 gramas de creme de leite
200 gramas de requeijão cremoso
150 gramas de queijo minas ralado
Salsinha e cebolinha piados a gosto
Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
Pegue uma abóbora cabotiá e embrulhe no papel alumínio. Leve ao forno a 200º C por 1 hora.
Enquanto a abóbora está no forno, tempere as 700 g de carne com sal fino e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, coloque a carne pra fritar na panela de pressão com um fio de azeite.
Deixe a carne selar dos dois lados, e então adicione 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho picados.
Misture tudo e adicione meia xícara do vinho branco seco para fazer uma deglaçagem.
Raspe todo o fundo da panela com uma colher para recuperar todo o sabor da carne que ficou na panela.
Deixe o vinho evaporar e então adicione água até cobrir a carne. Deixe na pressão por pelo menos 35 a 40 minutos para sua carne ficar desmanchando por completo.
Tendo passado 1 hora da abóbora no forno, retire-a do papel alumínio com cuidado e faça uma abertura no topo da abóbora.
Retire as sementes da abóbora e descarte. Tempere-a com azeite e sal por dentro e volte ao forno a 180º C por mais 20 minutos.
Depois de 20 minutos, recupere a abóbora já cozida. Retire a polpa da abóbora e reserve para usar no creme.
Em uma panela, adicione azeite e manteiga e comece fritando 1/2 cebola picada e 3 dentes de alho picados.[
Em seguida, adicione o bacon e deixe tudo fritar até dourar bem.
Adicione a polpa que foi retirada da abóbora, o creme de leite fresco, requeijão cremoso, queijo minas ralado e deixe derreter. Quando o creme estiver bem espesso, reserve.
Pegue a carne depois de ter ido na pressão e desfie-a completamente. Adicione-a ao creme e misture bem. Prove pra checar o tempero. Se precisar, adicione mais sal e pimenta.
Por fim, acrescente a salsinha e cebolinha picadas ao creme e coloque esse recheio dentro da abóbora. Tampe o recheio com queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.
Fonte: Mais Você l Rede Globo
