O repolho é aquele vegetal coringa que vai bem em saladas, refogados, sopas e até receitas mais elaboradas. Mas vamos ser sinceros: muitas vezes, ele acaba esquecido no fundo da geladeira, sem destino certo. Se isso já aconteceu com você, saiba que existe uma forma deliciosa de dar uma nova vida a esse ingrediente tão versátil – e ela vem diretamente da culinária japonesa.
Estamos falando do okonomiyaki, uma espécie de panqueca salgada feita com repolho que é um verdadeiro sucesso no Japão. O nome pode parecer complicado, mas a receita é bem simples de preparar e perfeita para variar o cardápio de sempre. Depois de experimentar, temos certeza que você vai querer comer sempre!
Como fazer okonomiyaki (panqueca de repolho)
Em tradução livre, okonomiyaki significa “grelhado do seu jeito”. O nome tem tudo a ver com a proposta da receita, que é muito flexível: a base leva sempre repolho e um pouco de farinha de trigo para dar liga, mas os acompanhamentos e coberturas podem variar bastante. Veja a seguir como fazer uma versão caseira super prática desse prato:
Ingredientes
1/4 de repolho grande
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite (pode ser vegetal)
1 fio de óleo ou azeite
1 colher (chá) de pasta de missô (opcional)
Temperos à gosto
Maionese e molho teriyaki para finalizar
Modo de preparo
Lave e pique o repolho em tiras. Em seguida, coloque o repolho em uma tigela grande.
Adicione a farinha de trigo, o leite, o óleo (ou azeite), a pasta de missô e todos os temperos que quiser. Misture bem, amassando com as mãos.
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e leve essa massa de repolho para grelhar. Aperte com uma colher ou espátula para a massa ficar bem aderida na frigideira e cozinhar bem.
Deixe grelhar em fogo baixo por cerca de 8 minutos de cada lado. Não mexa na massa até ela ficar bem dourada por baixo. Nesse ponto, pode virar com cuidado para grelhar do outro lado.
Finalize com maionese, molho teriyaki e o que mais desejar (cebolinha picada e gergelim torrados são ótimos acompanhamentos do okonomiyaki).
Fonte: Adriana Douglas l Tudo Gostoso
