O arroz de fraldinha é um prato completo de sabor, aconchego e praticidade! Essa receita que combina a simplicidade do arroz com a suculência da fraldinha pode se tornar tanto o prato principal de um almoço comum quanto um acompanhamento de um belo banquete com a família.
Além dos dois ingredientes principais, o arroz com fraldinha é composto por caldo encorpado e saboroso feito com cebola, alho, tomate, molho shoyu, molho de tomate e folhas de louro. Para finalizar, o bacon frito aparece para dar um toque de crocância enquanto o cheiro-verde deixa aquele aroma irresistível ao prato.
Para quem gosta de cremosidade, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado enquanto o arroz ainda está quente e misture para incorporar. Não há dúvidas de que você não vai se arrepender de aprender como fazer arroz de fraldinha! O modo de preparo é tão fácil que ele vai se tornar obrigatório em qualquer refeição especial.
Veja como preparar essa receita passo a passo.
Ingredientes (4 porções)
fraldinha
500 g de fraldinha
arroz
1+1/2 xícara de arroz
bacon
200 g de bacon
cebola
1 cebola picada
alho
2 dentes de alho picados
tomate
1 tomate picado
molho shoyu
1 colher (sopa) de molho shoyu
molho de tomate
1 lata de molho de tomate
folha de louro
2 folhas de louro
sal
Sal a gosto
pimenta-do-reino
Pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde
Cheiro-verde a gosto
queijo parmesão ralado
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
azeite
Azeite a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo : 1h 30min
Pegue uma panela de pressão, coloque o azeite e frite o bacon até dourar. Reserve.
2
Na mesma panela, coloque a fraldinha e sele dos dois lados. Reserve.
3
De novo na mesma panela, acrescente a cebola, o alho, o tomate, o molho shoyu, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino, misture tudo e adicione a fraldinha.
4
Coloque água até cobrir a carne, adicione as folhas de louro, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos depois de pegar a pressão.
5
Espere a pressão sair, retire a carne e desfie utilizando dois garfos.
6
Enquanto isso, cozinhe o arroz no caldo da carne e, se necessário, adicione mais água até cobrir o arroz.
7
Depois de desfiar a carne, volte com ela para a panela. Assim que o arroz estiver cozido, finalize com o bacon frito, o cheiro-verde e o queijo parmesão e misture.
Informações adicionais
Sugestão para deixar o arroz de fraldinha ainda mais gostoso
Uma dica para deixar o arroz de fraldinha com o sabor ainda mais especial é deixar a carne cozinhando com vinho! Mas não vá pegando qualquer tipo de vinho, pois há diferenças no resultado final ao usar vinho tinto ou vinho branco.
O vinho branco costuma equilibrar a acidez e diminuir o sabor adocicado de alguns ingredientes utilizados no preparo do arroz com fraldinha, além de combinar bastante com carnes magras, como a fraldinha, e outras mais leves e delicadas.
Já o vinho tinto suaviza comidas que sejam muito pesadas sem prejudicar o seu sabor. Ele é ideal para preparar carnes vermelhas ou pratos que tenham sabores fortes, inclusive nos molhos que os acompanham.
Para acrescentar vinho na receita de arroz de fraldinha, adicione 1/2 xícara da bebida depois que colocar os temperos e os molhos na panela, antes de vir com a água. Não se preocupe com o álcool, pois ele vai evaporar.
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Fonte: Tudo Gostoso
