Ingredientes (8 porções)
costelinha de porco
1 kg de costelinhas de porco
200 g de lingüiça defumada
6 dentes de alho amassados
1 cebola grande picadinha
Cheiro verde picadinho
1 cubo de caldo de bacon
3 tomates sem peles picados
1 1/2 xícara de canjiquinha lavada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
folha de louro
Modo de preparo : 2h
De véspera, tempere as costelinhas com o alho, sal, pimenta e suco de 1 limão.
Frite as costelinhas em 1 xícara (chá) de óleo.
Depois de fritas, retire as costelinhas e despreze o óleo.
Na mesma panela, doure a lingüiça cortada em cubos, frite a cebola, acrescente os tomates, a carne frita e o caldo de bacon.
Quando ferver, acrescente a canjiquinha com 500 ml de água.
Deixe ferver e abaixe o fogo.
Adicione água, aos poucos, até que a carne esteja bem macia.
Acerte o sal e sirva em seguida.
Fonte: Claudio Dainezze l Tudo Gostoso
