Uma empresa de São Francisco, nos Estados Unidos, desenvolveu um método de produção de carne de frango que não mata sequer um animal. A Just, especializada em alimentos, conseguiu “fabricar” o frango usando s células de uma pena de galinha. Entenda como funciona:
Chamado de carne sintética ou “limpa”, o alimento surge em um biorretador, que trabalha com uma proteína que estimula as células a se multiplicarem e um meio e cultura, para alimentar a carne. Os donos da fabricante explicam que o objetivo da novidade é impedir o abate de animais, proteger o meio ambiente e ainda ajudar a resolver o problema da fome no mundo.
“Nós fazemos coisas como ovos, sorvete ou manteiga de plantas e fazemos carne apenas a partir de carne. Você simplesmente não precisa matar o animal”, afirma Joph Tetrick, presidente-executivo da Just, em entrevista à BBC.
De acordo com a Organização das Nações Unidas, a criação de animais para o abate é uma das principais causas da poluição do ar e da água e do aquecimento global. E a tendência é de que esse cenário piore. Uma Valeti, cardiologista da empresa Memphis Meats, que fabrica o alimento a partir de células, explica que a demanda está dobrando, já que mais pessoas saem da linha da pobreza. A expectativa é de que até 2050 não haja carne o suficiente para a população mundial de 9 bilhões de pessoas.
Segundo Tetrick, a novidadea estará disponível em alguns restaurantes até o final do ano. Ele ressalta que o alimento não é geneticamente modificado e não precisa de antibióticos para crescer.
