Se você está procurando um acompanhamento diferente para servir com peixes e frutos do mar, vale a pena olhar além da batata e da mandioca. Existe uma fruta brasileira muito saborosa, versátil e que rende um purê cremoso e cheio de sabor. Muita gente já usa em pratos tradicionais, mas poucos lembram que ela também funciona perfeitamente como acompanhamento.
Estamos falando da banana-da-terra, um ingrediente querido por quem gosta de variar o cardápio sem complicação. Com sabor neutro e textura encorpada, ela combina bem com receitas salgadas e virou destaque em preparações simples do dia a dia. Veja como transformar essa fruta em um purê delicioso e por que ela pode ser uma aliada da sua saúde.
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Como preparar o purê de banana-da-terra
A banana-da-terra precisa ser cozida antes de consumida, o que deixa sua polpa macia e perfeita para virar purê. Para a receita, você vai precisar de:
3 bananas-da-terra bem maduras
1/2 copo de água
1 pitada de gengibre ralado ou em pó
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto
Comece aquecendo uma panela e adicionando as bananas picadas. Junte o gengibre e o sal, mexendo para envolver tudo. Em fogo médio, coloque a água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. O ponto ideal é quando a banana estiver bem macia — o tempo pode variar de acordo com o grau de maturação.
Com a banana cozida, amasse com um garfo até formar um purê. Reduza o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, misturando bem para deixar a textura homogênea. Se quiser um resultado ainda mais liso, use um mixer de mão. Depois, basta ajustar o sal e, se preferir, finalizar com manteiga ou pimenta-do-reino.
Por que a banana-da-terra faz tão bem?
Além de saborosa, a banana-da-terra é uma fruta nutritiva e cheia de benefícios. Uma xícara de banana assada (cerca de 139 g), segundo dados do USDA, fornece aproximadamente 215 calorias, 58 g de carboidratos, 3 g de fibra, 663 mg de potássio, além de vitaminas C, A, B6 e minerais como magnésio.
Rica em fibras
As fibras presentes ajudam no bom funcionamento do intestino e contribuem para a sensação de saciedade.
Fonte de antioxidantes
Contém polifenóis e flavonoides, compostos que atuam reduzindo o estresse oxidativo e protegendo as células contra danos.
Contribui para a imunidade
Por ser fonte de vitamina C e vitamina A — esta última associada a propriedades anti-inflamatórias — a banana-da-terra pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico.
Ajuda a regular a pressão arterial
O potássio presente na fruta é essencial para o funcionamento do coração, dos músculos e dos nervos, podendo auxiliar no controle da pressão arterial.
Boa para o metabolismo e o cérebro
A vitamina B6 é importante para o metabolismo dos nutrientes, a saúde das células sanguíneas e até o bem-estar mental. Estudos associam essa vitamina à redução do risco cardiovascular, melhora da função cognitiva e até alívio de sintomas pré-menstruais e do enjoo matinal na gravidez.
Fonte: Livia D'Ambrosio l Minha Vida
