Comprar molho de tomate pronto até pode ser prático para o dia a dia. Mas, convenhamos, nada se compara ao sabor de um molho de tomate caseiro, feito com ingredientes frescos. Além de mais gostoso, você pode adaptar os temperos e deixar a receita com a sua cara.
Nesta receita, vamos usar um ingrediente que eleva tudo a outro patamar: a linguiça. Ela traz mais sabor, deixa o molho encorpado e transforma uma receita simples em algo digno de almoço de restaurante. Perfeito para acompanhar massas, lasanhas, carnes ou até aquela almôndega caprichada. Confira o passo a passo!
Receita de molho de tomate caseiro
Ingredientes:
5 tomates maduros picados (ou 2 latas de tomate pelado)
2 linguiças calabresas ou toscanas sem pele, picadas
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de açúcar (opcional, para tirar a acidez)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro (opcional)
Manjericão ou cheiro-verde a gosto
½ xícara de água (se necessário)
Modo de preparo:
Em uma panela média, aqueça o azeite e coloque a linguiça picada. Refogue até dourar bem e soltar bastante sabor.
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Depois, junte o alho e mexa por mais alguns segundos, apenas até perfumar.
Adicione os tomates picados e misture bem. Se quiser, coloque a folha de louro nesse momento.
Deixe o molho cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se começar a secar demais, acrescente um pouco de água.
Coloque sal, pimenta e o açúcar, se necessário, para equilibrar a acidez. Prove e ajuste os temperos ao seu gosto.
Desligue o fogo e finalize com manjericão ou cheiro-verde picado. Isso dá um toque fresco e especial ao molho.
Dica TudoGostoso: se você gosta de um molho mais lisinho, pode bater tudo no liquidificador antes de finalizar. Já se prefere um molho rústico, é só servir direto da panela, fica delicioso do mesmo jeito!
Avó e cozinheira, 81 anos: “O macarrão com molho de tomate fica ainda melhor com foie gras e uma colher de chá de manteiga. É assim que se faz na minha família há 100 anos.”
Fonte: Joanna l Tudo Gostoso
