Uma boa receita de peixe ao molho branco é reconfortante. Além de ser fácil de preparar, o molho branco é um clássico da gastronomia e, unido ao peixe, torna a refeição uma ocasião especial. A receita é do Dia de Peixe, da Copacol.
Ingredientes
400 g de filé de tilápia
Suco de ½ limão
150 g de queijo muçarela ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto
Azeite de oliva extravirgem a gosto
1 colher sopa de farinha de trigo
2 colheres sopa de manteiga
500 ml de leite integral
1 caixa de creme de leite
Modo de preparar
Deixe os filés de tilápia marinando com suco de limão, sal e pimenta.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Acrescente a farinha e mexa sempre até dourar.
Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente, para não empelotar.
Por fim, coloque o creme de leite e acerte o sal, sempre utilizando fogo baixo para o molho não ferver.
Retire os filés de peixe da marinada e leve para uma frigideira aquecida com um fio de azeite.
Deixe dourar de um lado e vire com cuidado. Retire da frigideira e coloque em uma travessa refratária.
Cubra com o molho branco e finalize com uma camada de queijo muçarela ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida, colocando a salsinha picada por cima.
Fonte: Divino
