Depois de acompanhar as diferenças entre peru e frango no quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular deste fim de semana (19), nada melhor do que colocar a mão na massa e preparar receitas que vão surpreender a todos e tornar a data ainda mais inesquecível!
Peru com figos e cuscuz
1 Peru
1 Cebola
1 Cabeça de alho
Folha de louro
4 Talos de salsão
1 Vinho branco seco
Pimenta-do-reino
Sal
Modo de preparo:
1. Fazer uma marinada e deixar na geladeira por 24 horas
2. Colocar no forno por 2hs e 40 minutos coberto com papel alumínio
3. Descubra e asse por mas 30 minutos
Para o cuscuz:
1 kg de flocos de milho
1 Cebola roxa
300g de passas
300g de castanhas
300g de frutas cristalizadas
1 maço de salsinha
2 gomos de calabresa defumada
100g de manteiga
Modo de preparo:
1. Molhe o flocos com água e sal e coloque pra cozinhar
2. Refogue a cebola com manteiga
3. Acrescente a calabresa e os demais itens junte o cuscuz e mexa bem
Terrina de miúdos de Peru
100g de manteiga
100 ml de creme de leite
1 cebola cortada em cubos pequenos
50 g de pimenta-rosa
500 g de miúdos cozidos
20 g de gelatina incolor
Modo de preparo:
1. Cozinhe os miúdos, desfie e depois triture
2. Acrescente a cebola, o creme de leite, a manteiga, as pimentas-rosa e a gelatina dissolvida no caldo
3. Enforme numa forma de pão e gele por 2 horas
Pato
1,5kg de Pato
Modo de preparo:
1. Corte o pato, lave bem com sal e limão
2. Coloque água para ferver e escalde o pato
3. Refogue na panela com alho, cebola, pimenta, caminho e azeite
4. Deixe refogar bem até dourar
5. Coloque o tucupi e deixe ferver bem até ficar mole
6. Tempere a gosto com chicória, alfavaca, cebolinha, pimenta de cheiro e jambu. Deixe fervendo tudo junto
7. Faça o arroz branco com alho, cebola e chicória. Deixe refogar e coloque água para ferver
8. Sirva o pato com farinha grossa
Acompanhe o nosso trabalho também nas redes sociais;
Siga a nossa página do Colidernews no Facebook.
Acompanhe nossas matérias no Grupo de WhatsApp.
Saiba tudo do nosso site na pagina oficial do Twitter.
Siga o Colidernews também no Instagram.
Faça parte do nosso grupo de notícias no Telegram.
Junte-se a nós também no Grupo do Colidernews no Signal.
Risoto de Peru
3 xícaras de arroz arbóreo
1 cebola
1 alho-poró
4 dentes de alho
100g de manteiga
1 vinho branco seco
1 pimentão vermelho
Caldo de ossos de Peru
Carne de peru do asado
200g de tomate cereja
Modo de preparo:
1. Comece desfiando os restos do peru e cozinhe os ossos para fazer um caldo
2. Refogar a cebola, alhos e pimentão
3. Acrescente o arroz e o vinho, vá regando com o caldo
4. Após o cozimento, finalize com os tomates-cereja e queijo parmesão.
