O café não precisa ficar restrito à xícara. Para celebrar o Dia do Café, celebrado quinta (01), reunimos quatro receitas que exploram o sabor e o aroma do ingrediente em doces para preparar em casa.
Torta de biscoito com ganache de café
8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
1 pacote de biscoito (tipo maizena)
100g de manteiga
2 barras de chocolate ao leite ou meio amargo
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de café passado
Modo de preparo
1 Quebre o biscoito em pedaços e leve-o para o liquidificador. Bata até formar uma farofa.
2 Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga para ficar úmida e firme.
3 Disponha a mistura em uma fôrma de fundo removível. Aperte para ficar firme no fundo e nas laterais.
4 Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos ou até ficar dourada.
5 Enquanto isso, em uma tigela, quebre as barras de chocolate e adicione o creme de leite.
6 Em banho-maria, deixe derreter até formar um creme. Misture devagar e acrescente o café. Reserve.
7 Retire a base da torta do forno e deixe esfriar. Disponha a ganache de chocolate e café dentro da massa e leve para a geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar bem. Nossa dica é servir com creme de baunilha.
Cookies de café
Rendimento: 60 porções
Ingredientes
3 xícaras de farinha
1 xícara de cacau em pó sem açúcar
2 colheres (sopa) de café em pó
4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
3/4 xícara de manteiga sem sal
3/4 xícara de gordura vegetal
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o café em pó, o bicarbonato e o sal. Misture bem e reserve.
2. Em uma batedeira, bata a manteiga, a gordura, o açúcar e o açúcar mascavo. Adicione os ovos um de cada vez e misture até incorporar.
3. Junte aos poucos a mistura de farinha e cacau.
4. Role a massa numa superfície lisa e com ajuda de um cortador de biscoitos, corte a massa.
5. Transfira os biscoitos para uma assadeira, deixando um espaço de cerca de dois centímetros entre eles.
6. Leve ao forno a 180 graus por 14 minutos. Deixe esfriar e sirva.
BOLO DE BANANA COM CALDA DE CAFÉ
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Para a massa
1 xícara (chá) de café passado
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de óleo de canola
2 ovos
1/2 colher (chá) de essência baunilha
2 bananas maduras
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher(chá) de sal
Para a cobertura
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 1/2 xícaras de café passado forte
Modo de preparo
1. Para o bolo, amasse as bananas e junte o café, o açúcar mascavo, o óleo, os ovos, a baunilha em uma tigela grande.
2. Em outra tigela, misture a farinha, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal.
3. Na batedeira, misture os ingredientes úmidos e secos até que formar uma massa homogênea.
4. Transfira para a forma e leve ao forno preaquecido a 190 graus para assar por 55 minutos.
5. Deixe o bolo esfriar e desenforme.
6. Para a cobertura, dissolva o café passado em água e misture com o açúcar confeiteiro até formar uma calda grossa.
7. Despeje sobre o bolo e sirva.
Trufas de café
Rendimento: 20 porções
Ingredientes
1 lata de creme de leite
300g de chocolate meio amargo
100g de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de café solúvel diluído
1/2 xícara de cacau em pó
Para a cobertura
400g chocolate meio amargo
Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo
1. Derreta o chocolate meia amargo e ao leite em banho-maria. Misture bem.
2. Junte o creme de leite e o café solúvel diluído. Mexa até formar um creme homogêneo.
3. Leve à geladeira por duas horas.
4. Com ajuda de uma colher, faça bolinhas com as mãos e role no cacau em pó.
