Com a alta nos preços do azeite de oliva, os consumidores têm buscado alternativas mais baratas. Entre elas, o óleo de colza, mais conhecido como óleo de canola, vem ganhando destaque por ser versátil, leve e rico em gorduras saudáveis.
Além de oferecer um sabor suave que combina com diferentes preparos, o óleo ainda tem a vantagem de custar bem menos, sendo uma opção nutritiva e acessível para o dia a dia na cozinha. Saiba mais!
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O que é o óleo de canola?
O óleo de canola é um tipo de óleo vegetal extraído das sementes da planta colza, desenvolvida geneticamente para ter baixos níveis de ácido erúcico. Sua composição é formada principalmente de gorduras monoinsaturadas, tipo de gordura está associado à redução do risco de doenças cardiovasculares. Também é fonte de gorduras poli-insaturadas, como ômega-6 e ômega-3, e vitamina E.
Quais são os benefícios do óleo de canola?
Devido as suas propriedades, o óleo de canola possui benefícios a saúde como:
Redução do colesterol ruim (LDL)
Aumento do colesterol bom (HDL)
Prevenção de doenças cardiovasculares
Controle dos triglicérides
Proteção das células contra o envelhecimento precoce e danos oxidativos
“Por conter uma alta concentração de gorduras insaturadas, pode ser bom por atuar na prevenção da aterosclerose”, destacou a endocrinologista Tassiane Alvarenga, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia Regional São Paulo (SBEM-SP), em entrevista prévia ao MinhaVida.
Como utilizar o óleo de canola?
O óleo de canola pode ser um substituto a outros oleos na alimentação da seguinte forma:
Frituras: ótimo para frituras leves, como batatas, bolinhos e empanados, além de refogados, sem perder nutrientes ou gerar substâncias ruins
Assados e grelhados: ideal para untar formas e assar legumes, carnes e aves, já que possui sabor neutro e não altera o gosto natural dos alimentos
Molhos, maioneses e conservas: por ser leve e sem sabor marcante, funciona bem em molhos caseiros, maioneses, vinagretes e até picles, sem deixar gosto residual
Confeitaria e panificação: excelente opção para substituir manteiga ou outros óleos em bolos, muffins e massas leves, garantindo textura e sabor delicados
Validado por Dra. Tassiane Alvarenga Endocrinologia e Metabologia CRM 48597/MG
Escrito por Sabrina Costa Assistente Editorial l Minha Vida
