Se tem um prato que combina sabor, economia e versatilidade, essa é a moela de frango. Além de ser perfeita para o almoço em família, ela também brilha nos botecos. E essa receita que vamos ensinar é uma das melhores que você vai experimentar.
Quem garante é o influenciador Willian, do canal Receitas do Will. Além de cremosa, ele garante que a receita tem um toque especial bem mineiro para deixar o sabor ainda mais marcante.
Se você quer experimentar essa maravilha no conforto da sua casa, o TudoGostoso separou o passo a passo de como preparar essa moela de dar água na boca.
Receita de moela de frango
Ingredientes:
1 kg de moela de frango limpa e cortada
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) rasa de fubá
1 folha de louro
Água suficiente para cobrir a moela
Refogado
150 g de bacon em cubinhos
1 colher (sopa) de banha (ou óleo)
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
½ pimentão vermelho em tiras
½ pimentão amarelo em tiras
1 tomate picado (opcional)
1 colher (chá) de páprica defumada
½ colher (chá) de cominho (opcional, só um toque)
1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
½ xícara (120 ml) de água fria (para dissolver o creme)
½ lata (150 ml) de cerveja pilsen
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Coloque a moela em água fria e esprema o limão.
Deixe repousar por 30 minutos.
Escorra a água e leve a moela para cozinhar em uma panela com água e fubá. De acordo com Will, cozinhar a moela com fubá ajuda a tirar o cheiro da carne.
Acrescente a folha de louro e o vinagre e deixe ferver por 8 minutos.
Quando abrir fervura, retire a moela e lave-a em água corrente.
Frite o bacon em uma panela até dourar.
Acrescente a cebola e o alho picadinhos e refogue na gordura do bacon.
Adicione a moela e refogue bem.
Acrescente os temperos, como páprica, louro, cominho, pimenta-do-reino, pimentões e o tomate.
Transfira tudo para uma panela de pressão e adicione a cerveja.
Cozinhe sem a tampa por 3 minutos para evaporar o álcool da cerveja.
Acrescente uma colher de vinagre e água suficiente para cobrir a moela. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Dissolva o creme de cebola em 200 ml de água fria.
Acrescente o creme de cebola à moela. Este é o segredinho que deixa o prato ainda mais cremoso e saboroso, segundo o Will.
Cozinhe por mais 3 minutos, até o caldo engrossar.
Pronto! Agora é só servir sua moela de frango ao estilo mineiro e aproveitar. Seja no almoço com a família ou naquele happy hour com os amigos!
Assista neste link abaixo o video da receita.
FAÇA A MOELA DE FRANGO DO BOTECO MAIS FAMOSO DE BH
Fonte: Joanna | Tudo Gostoso
