Se você já abriu o armário e percebeu que não tinha farinha, mas tinha arroz, este pão vai te ganhar. A proposta é simples: deixar o arroz de molho, bater com água e temperos, adicionar fermento e assar. O resultado é um pão macio, com casquinha leve e ótimo para comer no café da manhã com manteiga, requeijão ou geleia.
Além de prático, ele é uma opção interessante para quem quer variar ou busca receitas sem glúten. O segredo é respeitar o tempo de molho e bater bem, até ficar uma massa lisa.
Por que deixar o arroz de molho faz diferença
O molho amolece o grão e facilita na hora de bater, deixando a massa mais homogênea. Também ajuda a evitar que o pão fique pesado. Se o seu liquidificador não for muito potente, vale bater por mais tempo ou em etapas.
Ingredientes
1 1/2 xícara de arroz branco cru
1 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar demerara
10 g de fermento biológico seco
Como fazer pão de arroz de liquidificador
Passo a passo
Deixe o arroz de molho em água por 2 horas. Escorra.
No liquidificador, bata o arroz escorrido com 1 xícara (chá) de água, o azeite, o sal e o açúcar até virar uma massa lisa.
Acrescente o fermento e bata rapidamente, só para misturar.
Despeje a massa em uma forma untada.
Para ajudar a crescer, coloque a forma dentro do forno desligado e, ao lado, deixe uma xícara (chá) com água quente. Espere a massa crescer.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Asse por cerca de 40 minutos, até dourar.
Espere amornar antes de cortar, para não esfarelar.
Dicas para acertar a textura
Se a massa ficar muito grossa, bata um pouco mais para ficar bem uniforme.
Para um sabor mais neutro, use açúcar comum. Para um toque mais “docinho”, mantenha o demerara.
Se o pão dourar rápido demais por cima, cubra com papel-alumínio nos minutos finais.
Fonte: Jéssica Antunes l Tudo Gostoso
