Durante anos, eu achava que nada superava um bom peixe frito: crocante por fora, macio por dentro e com aquele cheiro que anunciava o almoço de longe. Mas bastou testar uma receita de peixe assado no forno para mudar completamente de ideia. Com poucos ingredientes e quase nenhum esforço, o resultado é um prato leve, suculento e cheio de sabor, sem deixar rastro de gordura ou cheiro pela casa. Desde então, essa virou a estrela das minhas refeições em família, prático, saudável e com aquele gostinho de comida feita com carinho.
Receita de peixe assado que fica melhor que frito: aprenda como fazer
Ingredientes
4 filés de bacalhau dessalgado
4 batatas médias
2 cebolas grandes
3 tomates maduros
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de tomilho seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo
Comece descascando as batatas e cortando-as em rodelas finas — elas vão formar a base do prato. Corte também as cebolas em rodelas e reserve. Em seguida, pique os tomates em cubos (ou use os pelados da lata, se preferir praticidade).
Aqueça uma colher de azeite em uma frigideira e refogue rapidamente o alho, apenas até liberar o aroma. Junte os tomates picados, tempere com sal, pimenta, páprica, orégano e tomilho. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até o molho encorpar levemente e os sabores se misturarem bem.
Enquanto isso, preaqueça o forno a 200° C. Em uma assadeira, monte o prato em camadas: comece com as batatas, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Por cima, distribua as rodelas de cebola e metade do molho de tomates.
Acomode os filés de bacalhau sobre os vegetais e cubra tudo com o restante do molho. Feche a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10 a 15 minutos, até o peixe ficar dourado e as batatas, bem macias.
Finalize com salsinha fresca picada e sirva ainda quente — o perfume e o sabor desse prato são simplesmente irresistíveis.
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Por que fazer peixe no forno é melhor para a saúde?
Depois que aprendi a fazer o peixe frito no forno, nunca mais quis saber de fritura. Além de ser muito mais leve, ele mantém o sabor natural do peixe e preserva todos os nutrientes, como o ômega-3, ótimo para o coração e o cérebro. Outro bônus é que a receita praticamente se faz sozinha: é só montar, colocar no forno e aproveitar o cheirinho que toma conta da cozinha.
Sem gordura espirrando, sem fumaça, sem sujeira. Esse peixe é aquele tipo de prato que prova que dá pra comer bem, com sabor e praticidade, sem precisar complicar. Aqui em casa, virou sinônimo de refeição especial, daquelas que todo mundo repete o prato e ainda pede a receita!
Fonte: Isabela Henriques l Tudo Gostoso
