Se você ama frango frito bem crocante, esta receita do TudoGostoso vai conquistar seu paladar. Inspirado no famoso frango tipo KFC, o preparo combina uma marinada cheia de temperos com um empanamento especial que garante uma casquinha sequinha, dourada e extremamente crocante. O resultado é um frango suculento por dentro e irresistível por fora, perfeito para servir em reuniões, lanches ou refeições especiais.
O segredo está em deixar o frango descansar na marinada antes de empanar. Esse processo intensifica o sabor da carne e ajuda a criar a textura característica dos famosos frangos de fast-food.
Receita de frango frito estilo KFC: aprenda como fazer em casa
Ingredientes
Para o frango
500 g de filé de sassami ou peito de frango cortado em tiras
1/2 colher (sopa) de páprica
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
Marinada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de alho em pó
2 colheres (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
1 xícara (chá) de água
Para empanar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de páprica
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo
Tempere os filés de frango com a páprica, o sal e o suco de limão. Reserve enquanto prepara a marinada.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o alho em pó, a páprica, o colorau, o fermento, o sal, a pimenta-do-reino, os ovos e a água até obter uma mistura homogênea.
Acrescente os pedaços de frango à marinada, envolvendo bem cada um deles. Cubra a tigela com plástico-filme e deixe descansar na geladeira por aproximadamente uma hora.
Enquanto isso, misture a farinha de trigo, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino em um recipiente com tampa.
Retire os pedaços de frango da marinada, coloque-os no recipiente com a farinha temperada, tampe e agite bem para empanar. Se necessário, pressione um pouco mais de farinha sobre os filés para formar uma camada espessa.
Aqueça o óleo até atingir a temperatura ideal para fritura. Antes de colocar o frango na panela, agite novamente o recipiente com a farinha e retire apenas o excesso.
Frite os pedaços até ficarem bem dourados e crocantes. Em seguida, transfira-os para um prato forrado com papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
Sirva ainda quente com os molhos de sua preferência.
Dicas para o frango ficar igual ao tipo KFC
O tempo de descanso na marinada faz toda a diferença na textura e no sabor. Outra dica importante é não economizar na farinha durante o empanamento, pois a camada mais espessa é responsável pela casquinha cheia de ondulações característica desse tipo de frango.
Também vale fritar poucos pedaços por vez, evitando que a temperatura do óleo diminua. Assim, o frango fica dourado por igual, bem sequinho e extremamente crocante.
Veja mais:
O acompanhamento perfeito para o frango frito: esse molho picante caseiro é fácil de fazer e rende muito
Fonte: Isabela Henriques l Tudo Gostoso
