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Há alguns anos me deixei ser guiada pelas tendências de receitas na airfryer e comprei uma fritadeira de ar para chamar de minha. Escolhi um modelo que já era referência e ao longo do tempo continuou sendo um best-seller... Você sabe: muita gente não pode estar errada.
Possivelmente o acessório mais necessário quando queremos fazer comida crocante na airfryer é o pulverizador de óleo, também chamado de spray ou borrifador de óleo ou azeite. Tem de todos os tipos, uns mais recomendados que outros, alguns mais fortes e automáticos, outros mais simples e manuais, uns mais fáceis de limpar, outros que sujam menos com o uso... Mas a verdade é que, nas fritadeiras de ar, quase sempre precisaremos adicionar óleo de alguma maneira.
Ele pode ser usado tanto para untar o cesto, mesmo quando é antiaderente, quanto para colocar uma fina e uniforme camada de azeite por cima dos alimentos para fritarem e ficarem dourados. Versátil e útil até em outros preparos na panela e no forno, por exemplo, o pulverizador de óleo se tornou um verdadeiro item essencial especialmente para quem tem uma airfryer.
Outro clássico que não surgiu ontem mas se tornou mais útil com a airfryer é o pincel de cozinha que podemos ver na maioria dos vídeos de receitas e testes de fritadeiras. Geralmente é feito inteiramente de silicone, ou em duas peças, com cabo de madeira ou plástico e a escova em si de silicone, e é um acessório muito econômico.
O uso é claro: serve para mergulhar no óleo e “pintar” o prato que vamos preparar com ele, untando com óleo, ou para pincelar e espalhar azeite na comida para que tudo fique bem coberto antes de fritar na airfryer. Além da utilidade similar ao pulverizador, o pincel culinário ainda pode ser usado para pincelar ovos batidos em empanadas, empadas de frango e outras massas para que fiquem bem douradas.
Outra das compras mais recomendadas é uma grelha que pode ser utilizada para cozinhar em dois níveis. Por exemplo, com eles podemos colocar algumas batatas para fritar no fundo do cesto e sobre elas um ou dois filés. Há também aqueles que incluem espetos, para quem gosta de cozinhar carne ou legumes desta forma.
As grelhas para airfryer também são ótimas para preparar alimentos gordurosos na airfryer sem fumaça e sem ficarem gordurosos, já que deixam a gordura natural escorrer. Na hora de escolher, confira bem o tamanho do cesto da sua arifryer e também a altura se quiser fritar em duas camadas.
Outro acessório que será especialmente apreciado por quem não tem ou não utiliza a máquina de lavar louça para limpar o cesto das fritadeiras é o tapete de silicone. Ele traz um benefício muito simples, além do silicone ser fácil de limpar, ele reduz a quantidade de gordura que sobra no cesto da fritadeira, facilitando na hora de limpar a airfryer.
Tipicamente os tapetes de silicone imitam o próprio fundo da airfryer, ou seja, tem vários buracos no fundo, o que permite que o ar continue circulando normalmente. A diferença é que a comida certamente não vai grudar na airfryer usando o tapete, o que poderia acontecer no cesto.
Outra opção para manter o cesto da fritadeira mais limpo é utilizar formas de papel para airfryer. Elas são práticas para cozinhar sem sujar o cesto, mas devem ser usadas apenas quando necessárias, como em receitas mais macias que costumam “escorrer” pelos buracos no fundo ou que sujam muito, já que a base e as laterais fechadas diminuem a circulação do ar.
As formas de papel para a airfryer, diferentemente do silicone, são descartáveis. Então você deve trocar a cada uso, motivo pelo qual elas são vendidas em 50 a 100 unidades por vez.
Uma versão intermediária entre as duas soluções anteriores são as formas de silicone para airfryer, que, como vantagem extra, possuem alças para poder extraí-las facilmente do cesto da fritadeira e são reutilizáveis, ao contrário dos de papel.
Estas formas também não permitem a circulação do ar como deveria e, da mesma forma, servem principalmente para poupar tempo na limpeza do cesto, mas não contribuem muito para alguns pratos que pedem mais “ar” como as batatas na airfryer, embora possam servir, por exemplo, para assar frango em seu próprio caldo e sem que grude nos buracos grelha.
Ter como fazer bolo na airfryer é incrível para ter uma sobremesa ou acompanhamento para o café com mais praticidade do que usar o forno convencional. Mas, para isso, você precisa ter uma forma que encaixe no espaço limitado na fritadeira elétrica.
Caso você não tenha uma forma pequena o suficiente, é bastante útil ir atrás de uma assadeira de bolo para airfryer. Existem as feitas de silicone, mais rígidas que o forro em si e ótimas para desenformar, e também as de metal antiaderente com até alça para ajudar na delicada hora de tirar do cesto.
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As pinças de aço inoxidável não são exclusivas das fritadeiras de ar, mas são essenciais se quisermos cozinhar na fritadeira elétrica com mais conforto. Elas são ótimas para virar alimentos, garantindo que a comida fique dourada por igual.
E, melhor ainda, também podem ser usadas para retirar a comida pronta de lá sem precisar virar o cesto pesado, destruir a comida espetando com garfo ou arriscar queimar a mão chegando perto demais.
Fonte: Paula Araripe l Tudo Gostoso
